« autolyse » : différence entre les versions

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{{Article
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|classe=nom commun (féminin)
|classe=nom commun (féminin)
|def=[[processus]] [[biochimique]] qui a lieu lors de la prise en mousse du [[champagne]] où les [[cellule|cellules]] de [[levure]] se [[décomposer|décomposent]]
|def=#[[destruction]] de [[cellule|cellules]] par le [[corps]]
|voir=champagne, AOC
#[[disparition]] des [[cellule|cellules]] de [[levure]] après [[fermentation]]
#[[suicide]]
|voir=nécrose, apoptose, autolyser, autolysat
|cat=métiers,chimie,alimentation,boissons
|cat=métiers,chimie,alimentation,boissons
}}
}}

Dernière version du 13 janvier 2025 à 09:12