abats

nom commun (masculin)

(pluriels) parties comestibles des animaux qui ne sont pas leur chair ou muscles

Les abats rouges sont : le ris, la langue, les rognons, les joues, la hampe et l’onglet, la queue, la moelle, le cœur, la cervelle, le museau, les animelles tandis que les abats blancs sont : la tête, la fraise, les oreilles, le gras double, les tétines, les pieds et les testicules.

Voir également : abats rouges · abats blancs

Attention : ne pas confondre avec « abat »

Prononciation

Wiktionnaire

Synonymes

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